Ich denke nicht, dass die Bezeichnung "sensor.PowerStream-6700 Battery Input Watts" so richtig ist, denn in den tatsächlichen Namen sind keine Leerzeichen enthalten und auch keine Großbuchstaben.bei mir sieht der Code nun so aus:
Schau mal unter Entwicklerwerkzeuge => Zustände und filtere bei Entität nach Deinem Sensor, wahrscheinlich wird es etwas wie "sensor.powerstream_6700_battery_input_watts" sein am Ende, aber schau lieber nach. Das ist ein Eintrag wie dieser:

und unten steht der "friendly name", oben das, was Du in YAML verwenden musst.
Passe die Bezeichnungen entsprechend an, speichere die Datei und dann muss Home Assistant einmal komplett neu gestartet werden, damit der neue Sensor auch verfügbar ist.