Können kann man in HA eigentlich alles.
Die meisten scheitern aber am richtigen Triggern, wobei die Bedingungen eher der einfachere Weg ist.
Ich kann Dir nur Empfehlen, zu aller erst mal
das hier lesen und Verstehen. Da kommt man meistens von selbst drauf, wie man seine Trigger richtig setzen muß.
So wie Du dein Problem beschreibst, kann der Trigger (Temperatur zu niedrig) kommen und eine Bedingung (Uhrzeit) noch nicht zutreffen.
Heißt, in dem fall würde die Automatisierung nicht ausgeführt werden, was Du aber ja nicht willst.
Heißt dann also, wie brauchen einen anderen Trigger. Ich würde hier Temperaturänderung Vorschlagen.
Immer, wenn sich die Temperatur ändert, wird die Automatisierung ausgelöst und als Bedingung dann geprüft, ob
a) die angegebene Zeitspanne aktuell ist
b) eine bestimmte Temperatur unterschritten ist.